В Макробиотике существует 10 режимов питания, которые позволяют Вам добиться хорошего здоровья, установив равновесие Инь-Ян. И если Вы поймёте теорию, вы всегда сможете выбрать для себя один из этих режимов, которые при упорном и последовательном их выполнении непременно приведут Вас к здоровью и счастью!

Вы можете начать с того,что замените мясо овощами и бобовыми, таким образом станете вегетарианцем.
Но для того, чтобы как можно быстрее достигнуть хорошего самочувствия, я советую Вам воспользоваться самым простым для выполнения режимом №7. Тем более, что злаковые - наиболее здоровая и легкоусваиваемая пища. Следуйте этому режиму в течение 10 дней, соблюдая следующие правила:
1. Не употребляйте продуктов и напитков, обработанных индустриальным способом. К ним относятся рафинированный сахар, все консервы (в том числе, наитки), любая пща с химической окраской и неоплодотворённые яйца.
2. Готовьте пищу в соответствии с макробиотическими принципами, т.е. на растительном масле или на воде. Солите нерафинированой и необогащённой солью а лучше - морской. Постарайтесь использоват посуду из глины и огнеупорного стекла.
3. По мере того, к Ваши физическое состояние и насроение улучшатся и Вы станете лучше понимать принципы взаимодействия Инь-Ян, опробуйте более низкие по таблице режимы, но с большой осторожностью. Вы можете продолжать выполнять любые из перечисленных режимов, кроме №3а, сколь угодно долго безо всякого вреда для здоровья. Контроль своего состояния лсуществляйте по приведённому ниже тесту из 7 пунктов. Если же Вам не становится лучше, Вернитесь хотя бы на 1-2 недели к режиму №7
4. Не ешьте фруктов и овощей, выращенных с использованием химичесих удобрений ил обработанных инсектицидами.
5. Не употребляйте в пищу продуктты из районов, удалённых от вашего местожительства (хотя, исключения, в принципе, возможны).
6. Не ешьте овощей, не соответствующих текущему сезону.
7. Насколько можно, избегайте овощей наиболее Инь - таких, как картошка помидоры, баклажаны.
8. Не употребляйте ни пряностей ни химических ингредиентов, за исключением натуральной соли макробиотических сойсов и мисо.
9. Кофе запрещается. Не пейте чай, содержащий искуссвенные красители. Разрешается только натуральный китайский или японский чай.
10. Имейте в виду, что почти все продукты животного происхождения: масло, сыр, молоко, циплята, винина, говядина и др. - в процессе их производства обрабатываются химическими веществами, в то время как дары дикой природы свободны от последних.

Источни:Джордж Осава "Макробиотический ДЗЕН..."

Перед изучением макробиотической диеты вам будет полезно измерить состояние
своего здоровья в соответствии со следующими семью качествами.
Первые три показателя — психологические: если вы ими удовлетворены, прибавьте 15 баллов или по 5 баллов к каждому пункту. 4-й. 5-йи 6-й пункты, психологические природные показатели, по 10 баллов каждый. 7-й и самый важный показатель -всего «стоит» 55 баллов. Всего в сумме будет 100 баллов. Тот, кто насчитает больше 40 баллов за 3 месяца, — это очень хорошо. Аккуратно проведите эту самоконсультацию перед началом применения макробиотической диеты и впоследствии перед началом
каждого месяца. Так вы сможете оценить улучшение и проверит строгость применения методики. Проверьте этот тест на друзьях. Вы с удивлением обнаружите, что у некоторых дело со здоровьем очень плохо, несмотря на неплохой и даже очень хороший внешний вид.
Читайте и перечитывайте этот учебник,
особенно главы о философии Востока. Каждый раз вы будете находить в ней все более
глубокое значение.

1. ОТСУТСТВИЕ УСТАЛОСТИ

Вы никогда не испытываете очень сильной усталости. Но если сильно простужаетесь, ваш
организм чувствует усталость, больше, чем за много лет. Даже одна простуда в 10 лет — плохой признак. Ведь ни одна птица или насекомое не простужаются, даже в холодном климате, в холодную погоду. Корни этой болезни поэтому глубоки. Если скажете: «Это очень трудно понять», «Это невозможно понять» или «Я не готов к решению вопроса», вы выдаете степень сложности для вас этой проблемы. Если вы здоровы, вы можете найти и убрать трудности с пути одну за другой, так же, как собака охотится за зайцами. Если вы боитесь слишком больших затруднений, вас
можно назвать пораженцем.

Мы должны быть смелыми в жизни, так как сегодня известно постоянное стремление в завтра. Больше трудности — больше удовлетворения. Такая позиция — верное средство
никогда не знать усталости. Усталость — истинная причина всех болезней. Вы можете лечить их без всякой помощи медицины, если понимаете и применяете путь Макробиотики, путь к долголетию и омоложению.

2. ХОРОШИЙ АППЕТИТ

Если вы не способны вкушать самую простую пищу с радостью, наслаждением и глубокой благодарностью Творцу, у вас плохой аппетит. Если вы находите очень аппетитным
простой черный хлеб или цельный вареный бурый рис, у вас хороший аппетит и желудок
обладает чувством здорового голода.
Хороший аппетит к пище и сексу — есть само здоровье. Сексуальные желания и счастливое удовлетворение — необходимое условие счастья. Если мужчина или женщина не имеет сексуального желания и не испытывает удовлетворения, он или она отдалились от диалектического закона жизни: Инь-Ян. Нарушение этого закона из-за незнания может лишь привести к болезням и умопомешательству.
Все те, кто явно или неявно беспокойны и рассержены в вопросе сексуальной жизни, пуритане: они бегут от сексуальности, они импотентны и никогда не смогут войти в Небесное царство.

3. ГЛУБОКИЙ И ХОРОШИЙ СОН

Если вы видите сны или разговариваете во сне, ваш отдых не глубок и является не доста-
точным. Здоровее всего сон продолжительностью от четырех до шести часов, если он достаточен для вас
Если вы не засыпаете через 3—4 минуты после прикосновения головы к подушке или, по
крайней через какое-то время, ваш ум не свободен от некоторого беспокойства, ваш сон не спокоен, и тогда вы не можете проснуться в заранее задуманный вами с вечера час

4. ХОРОШАЯ ПАМЯТЬ

Память — единственный самый важный фактор в нашей жизни, основа нашей индивидуальности, компас в море существования. Без отличной памяти, без сокровищницы
прошлого мы станем не более чем кибернетические машины. Например, очень маленькие дети заворожено смотрят на огонь, играют с ним и в конце концов обжигаются. Память об этом опыте обычно заставляет их обращаться с огнем осторожно для сохранения своей жизни. Так же поведение человека, если оно не привело к несчастью, основано на здравом смысле.
Здравый смысл, в свою очередь, опирается на память о прошлом опыте. Хотя способность запоминать уменьшается с возрастом, возможно бесконечное развитие памяти, даже до степени запоминания всего, что вы видели или слышали. Мы можем также избегать памяти о тех, кто внимателен и сердечен к нам. В наших силах сравниваться с настоящими йогами, буддистами и христианскими святыми, чья бесконечная память позволяла им
вспоминать свои прошлые жизни.

С помощью Макробиотики мы можем восстановить и бесконечно крепить эту способность. Яркий пример — больной диабетом, который очень быстро смог вернуть себе хорошую память с помощью Макробиотики. К счастью, это верно не только в случае диабета:
даже идиот, имбицил или неврастеник смогут достичь удивительных успехов в возвраще-
нии себе природной охраняющей силы.
В городе Н. во Франции живет философ миссис А. Алон. Со своим мужем и детьми (че-
тырьмя) она начала путь Макробиотического питья и питания 3 года назад с целью усилить
память и физическое состояние. Ее любимая таршая дочь 14 лет, которая считалась неспособной к занятиям, неожиданно стала лучшей ученицей в классе.

5. ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ

Человек с хорошим здоровьем свободен от гнева, страха и страдания, и у него хорошее
настроение и удовлетворение при любых обстоятельствах. Чем больше трудностей и врагов он встречает, тем он счастливее, тем больше его энтузиазм.

Ваше появление, голос, поведение и даже ваши критические замечания вызовут глубокую благодарность и полноту чувств у всех присутствующих. Все ваши слова будут наполнены глубокой благожелательностью, как пенье птиц, жужжание пчел в стихах Тагора.
Звезды, солнце, горы, реки и моря — все наши. Как можно существовать несчастным?
Мы будем полны очарования, подобно мальчику, получившему удивительный подарок.
Если мы не такие, мы утратили хорошее здоровье и лишены этой четвертой стороны здо-
ровья — хорошего настроения. Здоровый человек — никогда не бывает гневен!
Сколько у вас настоящих друзей? Большое их число и приобретение новых друзей
указывает на мудрое глубокое понимание Вселенной. Родители, братья и сестры, конечно,
не входят в число друзей. Друг — тот, кто вам нравится, восхищает вас, вызывает ваше уважение, кто любит и восхищается вами, кто помогает осуществить вашу заветную мечту с
любыми затратами для себя, разумеется, когда вы его об этом не просили.
Сколько у вас дорогих вам друзей? Если мало, то вы считаете себя исключительным человеком или же вы унылый преступник без достаточного чувства хорошего настроения,
чтобы сделать счастливее других. Если вдругу вас два миллиона настоящих друзей, вы
можете считать, можете сказать, что вы друг всей земли и всего человечества. Недостаточно, чтобы вашими друзьями были только люди, живые или умершие. Вы будете любить и восхищаться ВСЕМИ существами и вещами, включая песчинки, капельки воды и травинки. «Все время я присутствую при работе Природы, я восхищаюсь и наслаждаюсь
простейшим из существ, — говорил Уил Роджерс, — Я не встречал человека, которого я не
любил бы».
Если вы не способны сделать жену и детей своими настоящими друзьями, вы очень больны. Если вы не удовлетворены какими-либо обстоятельствами, вы слепой человек, который не видит ни этот ограниченный мир относительности, ни бесконечную, абсолютную Вселенную. Оба полные чудес. Если вы страдаете чем-то, неважно — в психической, моральной, физиологической или социальной среде, заберитесь как в раковину в уединенную
комнату и выскажете самому себе свое горе.
Если у вас мало интимных и близких друзей, будет мудрым понаблюдать за собой:
принимайте по чайной ложке порошка из кунжутных семян с солью — гомасси, чтобы
нейтрализовать кислотность своей крови. Действие этого совета можно увидеть на своих детях. Перестаньте давать им сахар, мед, шоколад, которые окисляют кровь: несчастные Инь-дети стянут Ян-детьми и обретут жизнерадостность и веселье за неделю или две. Семена кунжута в определенной пропорции (4 части поджаренных семян кунжута ра-
стереть в порошок с 1 ч. морской соли) с солью разрушают вредное действие сахара на
весь организм человека, особенно на нервную и церебральную системы. Каждая частица
соли покрывается слоем кунжутного масла, это предупреждает появление жажды. Соль
тем временем проникает в кровь и нормализует кислотность ее состава.
Запомните, избыточная кислотность и смерть — одно и то же! Редко встретишь мужчину или женщину с милым, приятным характером. Громадное большинство из них не знает, как добиться хорошего настроения, однако не стоит их за это осуждать: они нездоровы. Они не знают ни как питаться, ни как пить. Если у вас правильное сознание удивительного строения Вселенной, то вы полны бесконечной радости и благодарности. Но вы не можете помочь другим в приобретении этой радости и благодарности и не можете разделить ее с ними. Дарите лишь свое хорошее настроение, обаяние, приветливый голос, простые слова и «спасибо» при любых обстоятельствах и как можно чаще.
На Западе кто-то сказал: «Давай и бери», на Востоке мы говорим: «Отдавай, отдавай и отдавай бесконечно». Если вы не оставите себе ничего, что искажает вашу сущность, вы получите свою собственную жизнь — целую Вселенную, и без всякой платы за это. Вы неповторимые сын или дочь бесконечной Вселенной: все ее творения, все живое, разрушающее и созидающее, — все необходимо для вас. Если вы знаете это, все придет к вам во всем богатстве и изобилии. Если вы боитесь потерять свои деньги или выгоды, следуя принципу «Отдавай, отдавай и отдавай», вы больны и несчастны, вы жертва собственной забывчивости. Вы полностью забыли основу своей и удачи, и жизни, бесконечную Вселенную: ваше чувство абсолютной справедливости частично или полностью затмилось, вы неспособны видеть великий закон природы.
Если вы отдаете кому-нибудь малую или большую толику своих денег, не считайте, что
следуете восточному принципу «отдавай, отдавай и отдавай». Вы применяете принцип
«давай и бери», основу западной экономической теории, инструмент оправдания различных
видов колонизации и эксплуатации людей всех рас. Труд большинства так называемых
низших социальных слоев — рабочих, которые находятся в худшем положении, приносит
им новые плоды эксплуатации и нищеты. Отдавать то, что получил от других, неполная
жертва. Мы напоминаем Али-Бабу, который давал лишь то, что он сам стащил оригиналь-
ным способом у 40 разбойников.
Восточное даяние, в отличие от этого, есть жертва, наполненная бесконечной благодарностью, результат собственного чувства свободы, не связанного ни с какими долгами. Жертвовать — значит отдавать лучшее и больше, что у тебя есть. Жертва — есть требование внутренней любви, бесконечной свободы и абсолютной справедливости жизни. Истинная жертва — следствие радости, данной жизнью или общенаучным, всемогущим и
самонесущим принципом жизни. Это САТОРИ — самоосвобождение.
Мать-земля бесконечно отдает себя в пищу траве. Трава отдает себя в пищу животным и
тоже бесконечно. Через животных жизнь делает этот мир счастливым, радостным, интересным год от года. Только люди все разрушают и убивают. Почему у людей не отдают себя другим? В природе одно, умирая, дает жизнь другому. Человек, в свою очередь, должен отдать себя делу осуществления лучезарного чуда творения; бесконечной свободы, внутреннего счастья и абсолютной справедливости. Неспособный понять это — либо раб, либо больной или сумасшедший.Если вы привлекательны, всегда расположены ко всем людям, всегда готовы другим отдать лучшую в мире вещь, вы станете счастливее всех — едва ли один из миллионов способен испытать большую радость.
Изучая нашу Макробиотику, вы сможете достичь всего этого. Можно действительно уви-
деть новые горизонты, которые назывались «Shaungrila» и «Erehwon», о которых человек
300000 лет только мечтал.
Макробиотическая медицина — реальная лампа Аладдина, ковер-самолет, доставляющие
вам осуществление главной мечты. Но, чтобы достичь этого, следует сначала восстановить
свое здоровье, увеличить по меньшей мере до 60 баллов показатели «Семи качеств здоровья».

6. ЯСНОСТЬ МЫСЛЕЙ И ДЕЛ

Люди хорошего здоровья будут иметь способность думать, решать и делать все с быстротой и ясностью; быстрота — выражение Свободы. Они быстры, точны, подвижны и готовы ответить на требование необходимости. Здоровые люди отличаются способностью всегда восстанавливать порядок. Это стремление к порядку можно наблюдать у животных и в растительном мире. Красота движений или форм есть выражение понимания порядка в бесконечной Вселенной. Здоровье и счастье, полезность и радость — также выражение этого порядка, перенесенного в нашу повседневную жизнь. Божественность, вечность, здоровье и жизнь — едины.

7. СТРЕМЛЕНИЕ К СПРАВЕДЛИВОСТИ

Сатори достигали люди с полным понятием о справедливости, и для них справедливость
равна здоровью, здоровье равно высшей проницательности, высшая проницательность
равна единству, единство равно бесконечности, бесконечность равна Сатори. Они познали философию Дальнего Востока во всей ее глубине и набрали бы полные 100 баллов в нашем тесте самоконтроля.
Если, однако, у вас нет такого уровня, вы можете набрать 55 баллов, если только для вас справедливость не просто концепция или идея, о которой вы лишь мечтаете. Если активно искать ее значение, если каждый день приносит вам полное понимание Порядка в природе, если ваши усилия или цель направлены на достижение самых глубин философии Дальнего Востока, вы обладаете стремлением к справедливости. Ваше растущее понимание завершится самоосвобождением и заслуживает 55 баллов.
Стремление к справедливости выявляет желание жить в согласии и с природным порядком
во Вселенной, применяя ее высший принцип — Инь-Ян. Выявляется ваша склонность узнавать
Инь-Ян во всех явлениях: физических, психических, духовных, на всех уровнях повседневной жизни, таких, как еда, питье, мышление, суждение, дела, речь, покупка, продажа, чтение, прогулка и работа.
Другими словами, вы будете жить по биологическому закону: «Из одного зерна — десять
тысяч зерен». Весь растительный мир и животные вернули в десять раз больше, чем получили. Одно зерно дается земле, земля возвращает десять тысяч зерен. Один шелковичный червь, разводимый человеком, дает сотни тысяч коконов, из которых делают десять тысяч ярдов шелка. Самка-рыбешка откладывает миллионы икринок. Таков биологический закон природы. Если родители дали вам жизнь и вырастили
до 10 лет, заботьтесь о них бесконечно, в сто тысяч раз больше. Если родители умерли, помогите своими делами или чем-то другим родителям других детей. Такова восточная концепция «Сверх», которая совершенно не понимается на Западе.
Это не только возврат долга. СВЕРХ — радость в распространении бесконечной свободы
и внутреннего счастья: это справедливость или абсолютная радость жизни.
Справедливость на первый взгляд не имеет ничего общего с диетой. Может показать-
ся, что диета, дело практическое, обращается к бесполезным абстракциям, которые отяго-
щали другие философии тысячи лет.
Ошибочно считать, что диета должна быть справедливая, а справедливость требует диеты,
это понятие — одно целое. Следующий по пути Макробиотики придет к знанию справедливости, также знать справедливость значит следовать по пути Макробиотики, Закону Природы или естественной жизни. Так как Природа снабжает нас пищей, из
которой строится наше тело, мы можем достичь здоровья, познавая и используя этот про-
цесс. Это и есть Макробиотика, воплощение Закона Природы в нашем питании и питье.
Если мы живем в согласии с этим Законом, к нам придет здоровье, если мы пренебрегаем
им, вероятнее всего, придут несчастье и болезни. Это просто, ясно и практично. Это по-
стоянная справедливость.
Семь качеств очертили то, что нельзя сделать без строгого соблюдения нашего простого
Макробиотического направления. С его помощью вы можете стать Творцом своей жизни,
счастья и здоровья, не передавая это дело в чужие руки, можете вы быть всесторонне развитыми и свободными. Физические, нравственные и психические
болезни можно лечить с помощью Макробиотики, плода 5000-летней мудрости.
Есть ли у вас более современный, простой и прямой метод? Я не знаю ни одного, хотя
мое знание может быть скудным и где-то действительно есть лучший путь. Я готов последовать за (ними) вами и пересмотреть био-
логический, физиологический и психологический путь здоровья к миру, по которому я
следую более 50 лет.

Источни:Джордж Осава "Макробиотический ДЗЕН..."

(В каждой категории порядок следования от Инь к Ян. «Очень Ян» соответствует 3 Ян) «более Ян» — 2 Ян, «менее Ян» — I Ян, аналогично для групп Инь).

менее Инь — кукуруза, рожь, ячмень, овес, дробленая пшеница, пшено

менее Ян — бурый цельный рис

более Ян — гречиха

Очень Инь — баклажаны, помидоры, сладкий картофель, батат, картофель, японский гриб, цимент-душистый гвоздичный перец, бобы, исключая адуки, огурцы, спаржа, шпинат, артишоки, а также м. б. земляная груша, топинамбур, побеги бамбука, грибы

более Инь — зеленый горошек, сельдерей, чечевица

менее Инь — синяя капуста, свекла, белокочанная капуста

менее Ян — одуванчик (листья и стебли) салат-латук, эндивий или полевой цикорий, капуста кормовая, редис, чеснок, лук, петрушка

более Ян — тыква из Хоккайде, морковь, обыкновенная мать-и-мачеха,
камчужная трава, лопух большой, репейник, кресс-салат кресс водяной, одуванчик-корень

очень Ян — джинедже (японский картофель)

менее Инь — устрицы, морской моллюск(разинька, венерка и др. ), осьминог, спрут, угорь, сазан, карп белокорый, палтус, омар, форель,I (морской язык), 1/2 камбала, палтус

менее Ян — лосось, семга, креветки, сельдь и сардины

более Ян — рыбная икра

более Инь — улитки, лягушки, свинина, говядина, конина

менее Инь — цыплята, зайчатина

менее Ян — голубь, куропатка, утка, индейка, яйца

очень Ян — фазан

очень Инь — йогурт, сметана, сливки, сливочный сыр, сливочное масло

менее Инь — молоко, сыр Каммамбер, швейцарский сыр

менее Ян — рокфор, сыр Эдамский (голландский)

более Ян — козье молоко

очень Инь — ананас
1) азимина
2) дынное дерево, манго, грейпфруты, апельсины, бананы, инжир, фиги, груши

более Инь — персики, лайм, дыня, миндаль, арахис (земляной орех)
1) орехи кешью,
2) анакард, акажу, фундук, лесной орех (лещина)

менее Инь — маслины, сливки

менее Ян — земляника, каштаны, вишня

более Ян — яблоки

очень Инь — мед, меласса (черная патока),маргарин

более Инь — кокосовое масло, арахисовое масло, кукурузное масло, оливковое масло

менее Инь — подсолнечное масло, кунжутное масло, сафлер-масло, Эгома, делается из семян кунжута, содержащих самое большое количество Ян

очень Инь— все вещества, содержащие заменители сахара (суррогаты
сахара, чай, содержащий красящие вещества, кофе, фруктовый сок, все подслащенные напитки, шампанское, вино

более Инь — пиво

менее Инь — минеральная вода, газированная вода, артезианская вода, настои тимьяна, ментоловые капли

менее Ян — банча (настоящий, неокрашенный японский чай), настой
цикория, кофе Озавы (узно), кокко (взбитый напиток из смеси злаковых)

более Ян — отвар My, отвар Хару, отвар Драгон (драгон летучий), отвар Уэнь-Уэнь

очень Ян — женьшень

Замечания:Все перечисленные продукты и напитки должны быть натуральными, а не искусственными или промышленного приготовления.
Цыплят, индеек, уток, в питании которых используются (использовались) химические вещества, так же, как и яиц таких животных, следует избегать.
Оплодотворенные яйца, из которых вылупятся цыплята могут быть снесены курицей
только после того, как ее оплодотворил петух, однако она может снести и несет яйца и без вмешательства петуха. Такие яйца — неоплодотворенные, их можно встретить во многих
магазинах и в питании многих людей. Говоря языком биологии, эти яйца нежизнеспособны и не применяются в макробиотической диете.
Оплодотворенные яйца можно узнать по их малой величине и по форме — они округлые с одного конца и заостренные с другого. Сегодня очень трудно найти воды, соли и
даже воздух в их натуральном, неподдельном виде. К счастью, как только здоровье организма восстанавливается, он становится способным защищаться от различных ядовитых
веществ, попадающих в пищу на стадии промышленного производства и торгового оборота.
Инь и Ян изменяются в зависимости от климата, местности и времени года. Естественно, показатели Инь и Ян в пище сильно изменяются способом ее приготовления и способом приема пищи. Вот почему так важны кулинария и сервировка (В старой Японии питье и еда являлись церемонией, имевшей двойное значение: Сотворение жизни и Размышление).
Следует помнить, что открытие огня (без которого мы не можем приготовить пищу)
имело глубочайшее значение, после него началось отделение человека от всех других
животных.

Источни:Джордж Осава "Макробиотический ДЗЕН..."

Главный список рецептов — основу Макробиотической кухни — можно найти в книге, которая примыкает к этой книге, «Кулинария Дзен». Пожалуйста, обратитесь туда. Ее
можно использовать как учебник для приготовления вашей повседневной пищи, наслаждаясь бесконечным варьированием чарующих блюд и одновременно достигая здоровья и благополучия.

Тысячи съедобных дикорастущих растений, листьев, корней, почек, цветков, семян,
ростков и т. д. созданы Богом без всякой коммерческой цели. Они чисты и свободны от любых химических удобрений и инсектицидов, т. к. в природе нет собственно ядовитых веществ, а есть только вещества Инь или Ян, которые могут быть нейтрализованы макробиотической кулинарией. Эти природные продукты могут использоваться для лечения различных Инь или Ян болезней. Особенно важны несколько растений: аоза (дикий шпинат), аказа, одуванчики, назуна, хуки, лопушник. Все они очаровательны на вкус и очень полезны в медицинском отношении.